¿En qué consiste el método Chemex?
El método Chemex es conocido por su diseño elegante y la capacidad de resaltar los sabores dulces y limpios del café debido a que su filtro de papel es más grueso, y atrapa más el aceite natural del grano.
Es perfecto para aquellos que buscan una experiencia de café delicada y equilibrada.
Lo que necesitarás para esta receta
Agua
Filtro de papel
Balanza
Tetera
PASO 1
Calienta agua en la tetera hasta alcanzar una temperatura de 92°C.
y coloca el filtro de papel Chemex en el recipiente, asegurándote de que la punta de los pliegues quede del lado del vertedor.
PASO 2
Limpia el filtro con agua caliente para eliminar cualquier sabor residual del papel y precalentar el Chemex.
PASO 3
Muele 20 gramos de café en una molienda media y agrégalo al filtro.
PASO 4
Vierte 40 gramos de agua caliente en movimientos circulares, asegurándote de mojar todo el café. Deja reposar durante 30 segundos para asegurar el "bloom".
PASO 5
Luego, vierte agua en forma circular y continua hasta alcanzar un total de 320 gramos de agua, divídelo en dos partes iguales de 140 gramos y espera 35 segundos entre cada vertido.
Espera a que el agua se filtre por completo. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos.
Espera a que el agua se filtre por completo. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos.
PASO 6
Retira el filtro y sirve el café en tu taza preferida. ¡Disfruta!
Previous slide
Next slide
