¿En qué consiste el método V60?
Si eres un amante de la precisión y el control, el V60 es para ti. El café preparado con el método V60 destaca por su claridad y limpieza en los sabores. Su cono cónico permite ajustar la velocidad y dirección del vertido, lo que resulta en un café con sabores más definidos. Ideal para los entusiastas que disfrutan experimentando con diferentes moliendas y técnicas de vertido.
Lo que necesitarás para esta receta
Agua
Filtro de v60
Balanza
Tetera
PASO 1
Calienta el agua en la tetera hasta alcanzar una temperatura de 92°C.
Coloca el filtro de papel en el V60 y límpialo con agua caliente para eliminar cualquier sabor residual del papel y a la vez nos ayuda a precalentar el server para evitar un cambio de temperatura brusco que nos dañe el sabor de la taza.
Coloca el filtro de papel en el V60 y límpialo con agua caliente para eliminar cualquier sabor residual del papel y a la vez nos ayuda a precalentar el server para evitar un cambio de temperatura brusco que nos dañe el sabor de la taza.
PASO 2
Desechar el agua que usamos para remojar el filtro y precalentar el server.
PASO 3
Muele 15 gramos de café en una molienda media-fina y agrégalo al filtro.
PASO 4
Vierte 30 gramos de agua caliente sobre el café, asegurándote de mojar todo el café. Deja reposar durante 30 segundos para asegurar el bloom.
Luego, vierte agua en forma circular y continua hasta alcanzar un total de 250 gramos de agua. Divídelo en dos partes iguales de 110 gramos y esperando 30 segundos entre cada vertido.
PASO 5
Espera a que el agua se filtre por completo. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos.
Retira el V60 y disfruta de tu delicioso café filtrado
