¿En qué consiste el método Syphon?

El método Syphon, también conocido como método de vacío, crea una taza de café limpia y suave, resaltando los sabores y aromas distintivos del café. Con su proceso de vaporización y sifón, este método produce un café brillante y complejo que a menudo se asemeja a una taza de té. Perfecto para quienes buscan un café con notas florales y afrutadas.

Para esta receta, necesitarás un Syphon (cafetera de vacío), agua caliente, una balanza, un molino de café y una fuente de calor. 

 

Necesitarás...
Agua
Filtro de v60
Balanza
Tetera

PASO 1

Llena la parte inferior del Syphon con agua caliente (320 gramos) y coloca la parte superior en su lugar.

PASO 2

Enciende la fuente de calor y deja que el agua en la parte inferior del Syphon comience a calentarse. Muele 20 gramos de café en una molienda media y reserva.

PASO 3

Una vez que el agua en la parte inferior del Syphon esté caliente y este toda en la parte superior

PASO 4

Coloca el café molido en la parte superior. Remueve suavemente el café de forma circular y suave en la parte superior del Syphon para asegurarte de que todos los granos estén saturados de agua.

PASO 5

Deja que el café infusione durante aproximadamente 1 minuto y 15 segundos. Vuelve a remover de manera circular y suave el café para retirar la fuente de calor y observa cómo el café filtrado vuelve a la parte inferior del Syphon debido a la diferencia de presión.

PASO 6

Una vez que el café haya vuelto completamente a la parte inferior, retira la parte superior del Syphon y vierte el café filtrado en tu taza. ¡Disfruta de tu café Syphon!