¿En qué consiste el método V60?
Si eres un amante de la precisión y el control, el V60 es para ti. El café preparado con el método V60 destaca por su claridad y limpieza en los sabores. Su forma cónica permite ajustar la velocidad y dirección del vertido, lo que resulta en un café con sabores más definidos. Ideal para los entusiastas que disfrutan experimentando con diferentes moliendas y técnicas de vertido.
Lo que necesitarás para esta receta
V60
Agua
Filtro de v60
Balanza
Tetera
Molino
V60
Agua
Filtro de v60
Balanza
Tetera
Molino
PASO 1
Calienta el agua en la tetera hasta alcanzar una temperatura de 92°C. Coloca el filtro de papel en el V60 y límpialo con agua caliente para eliminar cualquier sabor residual del papel y a la vez nos ayuda a precalentar el server para evitar un cambio de temperatura brusco que nos dañe el sabor de la taza.
PASO 2
Desechar el agua que usamos para remojar el filtro y precalentar el server.
PASO 3
Necesitarás 15 gramos de café en grano para moler al momento, la molienda debe ser media-fina. Luego de esto podrás agregarlo al filtro que tendrás preparado para ser utilizado en tu v60. Antes de agregar el agua debes colocar tu balanza en 0 para tararla.
PASO 4
Vierte 50 gramos de agua caliente sobre el café, asegurándote de mojar todo el café. Deja reposar durante 30 segundos para asegurar el Bloom (primer vertido de agua donde podremos obtener el provecho de las notas del grano). Luego, agrega 2 vertidos de 100 gramos de agua, esperando 30 segundos entre cada vertido hasta alcanzar un total de 250 gramos de agua.
PASO 5
Espera a que el agua se filtre por completo. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos.
Retira el V60 y disfruta de tu delicioso café filtrado
